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お造り盛り合わせ

110Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

鯛、いか、赤貝はどれも低脂肪高たんぱくのヘルシーな食材ですので、ダイエット中の方や生活習慣病予防が気になる方に嬉しいメニューです。コレステロールを下げる働きのあるタウリンも豊富に含まれています。

材料(4人分)

鯛(上身)
150g
いか(上身)
100g
赤貝
2個
少々
にんじん
適量
大根
適量
青とさかのり
適量
わさび
適量
しょうゆ
適量

作り方

  1. 1.鯛は皮を引き、そぎ造りにします(1人分、3切れ)。
  2. 2.(1)の引き皮は熱湯にサッとくぐらせ、冷水で冷まして水気をふき、1×2cmくらいに切ります。
  3. 3.いかは表面に細かく格子状の切り目を入れ、1cm幅、5cmの長さの短冊切りにします。
  4. 4.赤貝は身を取り出してヒモをはずし、身を半分に削いで内臓を取り、塩をふってもみ洗いし、水気をふきます。ヒモも塩もみして洗い、水気をふきます。
  5. 5.(4)の身は表面に細かく切り込みを入れ、半分に切って糸目造りにし、ヒモは適当な長さに切ります。
  6. 6.器に(1)〜(3)、(5)を盛り、飾り切りにしたにんじん、大根、塩抜きした青とさかのり、わさびをあしらい、しょうゆを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 110
たんぱく質(g) 14.8
脂質(g) 3.9
炭水化物(g) 4.8
糖質(g) 2.1
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 113
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 352
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 98
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 7.7
葉酸(μg) 14
エネルギー(kcal)110カリウム(mg)352
たんぱく質(g)14.8亜鉛(mg)1.1
脂質(g)3.9ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)4.8ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)2.1ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)98
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)113ビタミンB12(μg)7.7
鉄(mg)1.2葉酸(μg)14

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