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お造り盛り合わせレシピ

110Kcal(1人分換算)

お造り盛り合わせ

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管理栄養士コメント
鯛、いか、赤貝はどれも低脂肪高たんぱくのヘルシーな食材ですので、ダイエット中の方や生活習慣病予防が気になる方に嬉しいメニューです。コレステロールを下げる働きのあるタウリンも豊富に含まれています。

110Kcal

1人分換算
脂質 3.9g
糖質 2.1g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 98mg
ビタミンD 2.7μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

裁縫 82分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)150g
  • いか(上身)100g
  • 赤貝2個
  • 少々
  • にんじん適量
  • 大根適量
  • 青とさかのり適量
  • わさび適量
  • しょうゆ適量

作り方

  1. 1

    鯛は皮を引き、そぎ造りにします(1人分、3切れ)。

  2. 2

    (1)の引き皮は熱湯にサッとくぐらせ、冷水で冷まして水気をふき、1×2cmくらいに切ります。

  3. 3

    いかは表面に細かく格子状の切り目を入れ、1cm幅、5cmの長さの短冊切りにします。

  4. 4

    赤貝は身を取り出してヒモをはずし、身を半分に削いで内臓を取り、塩をふってもみ洗いし、水気をふきます。ヒモも塩もみして洗い、水気をふきます。

  5. 5

    (4)の身は表面に細かく切り込みを入れ、半分に切って糸目造りにし、ヒモは適当な長さに切ります。

  6. 6

    器に(1)~(3)、(5)を盛り、飾り切りにしたにんじん、大根、塩抜きした青とさかのり、わさびをあしらい、しょうゆを添えます。

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