お造り盛り合わせ
110Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
鯛、いか、赤貝はどれも低脂肪高たんぱくのヘルシーな食材ですので、ダイエット中の方や生活習慣病予防が気になる方に嬉しいメニューです。コレステロールを下げる働きのあるタウリンも豊富に含まれています。
材料(4人分)
鯛(上身)
150g
いか(上身)
100g
赤貝
2個
塩
少々
にんじん
適量
大根
適量
青とさかのり
適量
わさび
適量
しょうゆ
適量
作り方
- 1.鯛は皮を引き、そぎ造りにします(1人分、3切れ)。
- 2.(1)の引き皮は熱湯にサッとくぐらせ、冷水で冷まして水気をふき、1×2cmくらいに切ります。
- 3.いかは表面に細かく格子状の切り目を入れ、1cm幅、5cmの長さの短冊切りにします。
- 4.赤貝は身を取り出してヒモをはずし、身を半分に削いで内臓を取り、塩をふってもみ洗いし、水気をふきます。ヒモも塩もみして洗い、水気をふきます。
- 5.(4)の身は表面に細かく切り込みを入れ、半分に切って糸目造りにし、ヒモは適当な長さに切ります。
- 6.器に(1)〜(3)、(5)を盛り、飾り切りにしたにんじん、大根、塩抜きした青とさかのり、わさびをあしらい、しょうゆを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 110 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14.8 |
脂質(g) | 3.9 |
炭水化物(g) | 4.8 |
糖質(g) | 2.1 |
食物繊維(g) | 2.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 113 |
鉄(mg) | 1.2 |
カリウム(mg) | 352 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 1.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.17 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 98 |
ビタミンB6(mg) | 0.23 |
ビタミンB12(μg) | 7.7 |
葉酸(μg) | 14 |
エネルギー(kcal) | 110 | カリウム(mg) | 352 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 14.8 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 3.9 | ビタミンE(mg) | 1.5 |
炭水化物(g) | 4.8 | ビタミンB1(mg) | 0.17 |
糖質(g) | 2.1 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 2.7 | コレステロール(mg) | 98 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.23 |
カルシウム(mg) | 113 | ビタミンB12(μg) | 7.7 |
鉄(mg) | 1.2 | 葉酸(μg) | 14 |