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エンサラーダ・ベルドゥラスレシピ

354Kcal(1人分換算)

エンサラーダ・ベルドゥラス

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管理栄養士コメント
ピーマンはビタミンA、Cを含んでいますので、免疫力向上に効果が期待できる野菜です。ビタミンAは油と一緒にとることで吸収率が高まりますので、オリーブ油と一緒にとることで効率よく摂取できます。

354Kcal

1人分換算
脂質 30.9g
糖質 9.9g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 105mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

テニス 63分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • サニーレタス1/2株
  • ピーマン4個
  • ピーマン(赤)2個
  • ゆで卵2個
  • 食パン(10枚切り)1枚
  • 揚げ油適量
  • オリーブ(ブラック)8個
  • (ドレッシング)
  • ・トマト(完熟)1個
  • ・にんにく1片
  • ・パプリカパウダー小さじ1
  • ・クミンシード小さじ1/3
  • ・オリーブ油80ml
  • ・酢大さじ2
  • ・塩少々
  • ・サラダ油(炒め用)適量

作り方

  1. 1

    サニーレタスは水につけ、ひと口大にちぎります。

  2. 2

    ピーマンは種を取って6つ割りの短冊切りにし、サッとゆでて冷水にとり、水気を切ります。

  3. 3

    ゆで卵は粗みじん切りにします。

  4. 4

    食パンは耳を落として6~7mm角に切り、180℃の揚げ油で色よく揚げて、クルトンにします。

  5. 5

    トマトは皮ごとガス高速オーブンで焼き(200℃前後 約20分)、皮と種を取ります。

  6. 6

    にんにくはスライスし、サラダ油でキツネ色に炒めます。

  7. 7

    (5)、(6)、パプリカパウダー、クミンシード、オリーブ油、酢、塩をミキサーで混ぜ、ドレッシングを作ります。

  8. 8

    少量の(7)で(2)を和えます。

  9. 9

    残りの(7)で(1)を和えて器に盛り、(8)、(3)、(4)と種を取ったオリーブを飾ります。

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