豆のスープ
252Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
大豆に豊富に含まれているイソフラボンは、体内で女性ホルモンと似た働きをするとされています。摂取することで、肩こりや冷え性などの不調緩和や、骨密度の低下を予防することにも役立つとされています。
材料（4人分）
白いんげん豆
150g
ベーコン(1cm厚)
100g
じゃがいも
1個
水
1.4L
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.白いんげん豆は、ひと晩水につけて戻します。
- 2.ベーコンは1cm角に切ります。
- 3.じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらします。
- 4.(1)の水気を切り、分量の水と合わせて火にかけ、煮立てばトロ火にして、アクを取りながら、30〜40分間ゆでます。
- 5.(2)を加えて約1時間煮て、途中、アク、脂を取ります。
- 6.水気を切った(3)を加えて煮て、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 252 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 |
| 脂質（g） | 10.6 |
| 炭水化物（g） | 27.8 |
| 糖質（g） | 20.1 |
| 食物繊維（g） | 7.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 52 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 756 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 252 | カリウム（mg） | 756 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 10.6 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 27.8 | ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| 糖質（g） | 20.1 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 7.7 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 52 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 39 |
