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さんまの田楽風レシピ

488Kcal(1人分換算)

さんまの田楽風

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管理栄養士コメント
さんまは血液をサラサラにして、生活習慣病を予防するなどの働きがあるとされているn-3系脂肪酸が豊富に含まれている魚です。普段肉料理が多い方や生活習慣病が気になる方に積極的にとってほしい食材です。

488Kcal

1人分換算
脂質 26g
糖質 29.3g
塩分(食塩相当量) 4.9g
コレステロール 64mg
ビタミンD 14.6μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

エアロビクス 117分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さんま4尾
  • 少々
  • (赤練りみそ)
  • ・赤みそ80g
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • (白練りみそ)
  • ・白みそ60g
  • ・淡色みそ20g
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • みじん粉少々
  • 白こしょう(あらびき)少々
  • (みょうがの甘酢漬け)
  • ・みょうが4個
  • ・酢25g
  • ・砂糖9g

作り方

  1. 1

    さんまは半分に切り、内臓を取って水洗いし、水気をふいて、塩をふります。

  2. 2

    赤練りみその材料を合わせ、弱火で焦がさないように練ります。

  3. 3

    白練りみその材料を合わせ、弱火で焦がさないように練ります。

  4. 4

    さんまはグリルで両面を焼き、絞り出し袋に入れた(2)、(3)を表面に絞り出し、赤みそを絞った方にみじん粉、白みその方に白こしょうをふります。

  5. 5

    器に盛り、半分に切り込みを入れたみょうがの甘酢漬けを添えます。

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