さんまの田楽風
488Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さんまは血液をサラサラにして、生活習慣病を予防するなどの働きがあるとされているn-3系脂肪酸が豊富に含まれている魚です。普段肉料理が多い方や生活習慣病が気になる方に積極的にとってほしい食材です。
材料（4人分）
さんま
4尾
塩
少々
(赤練りみそ)
・赤みそ
80g
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ2
(白練りみそ)
・白みそ
60g
・淡色みそ
20g
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ1
みじん粉
少々
白こしょう(あらびき)
少々
(みょうがの甘酢漬け)
・みょうが
4個
・酢
25g
・砂糖
9g
作り方
- 1.さんまは半分に切り、内臓を取って水洗いし、水気をふいて、塩をふります。
- 2.赤練りみその材料を合わせ、弱火で焦がさないように練ります。
- 3.白練りみその材料を合わせ、弱火で焦がさないように練ります。
- 4.さんまはグリルで両面を焼き、絞り出し袋に入れた(2)、(3)を表面に絞り出し、赤みそを絞った方にみじん粉、白みその方に白こしょうをふります。
- 5.器に盛り、半分に切り込みを入れたみょうがの甘酢漬けを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 488 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.5 |
| 脂質（g） | 26 |
| 炭水化物（g） | 31.9 |
| 糖質（g） | 29.3 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.9 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 3.4 |
| カリウム（mg） | 470 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| ビタミンB12（μg） | 15.1 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 488 | カリウム（mg） | 470 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.5 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 26 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 31.9 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 29.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.9 | ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 15.1 |
| 鉄（mg） | 3.4 | 葉酸（μg） | 34 |
