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豆と野菜のリゾットレシピ

276Kcal(1人分換算)

豆と野菜のリゾット

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管理栄養士コメント
白いんげん豆はカリウム、カルシウムなどのミネラルや、ビタミンB群、食物繊維を多く含んでいます。また、リゾットはお米がスープを吸って膨らみ、ボリュームがありますが低カロリーですので、ダイエット中の方にお勧めです。

276Kcal

1人分換算
脂質 8.7g
糖質 35.7g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 21mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バレーボール 49分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 180ml
  • 白いんげん豆50g
  • セロリ1/4本
  • 玉ねぎ1/4個
  • さやいんげん30g
  • バター40g
  • 白ワイン大さじ2
  • チキンブイヨン約900ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    白いんげん豆は8時間以上水につけて戻し、ゆでておきます。

  2. 2

    セロリはマッチ棒状に切り、玉ねぎも同じくらいの大きさに切ります。

  3. 3

    さやいんげんは、ゆでて3cmの長さに切ります。

  4. 4

    バターの半量を熱して(2)を炒め、米と(1)も加えてよく炒め、白ワインを加えて煮立てます。

  5. 5

    ガス炊飯器の炊飯がまに(4)を入れ、塩、こしょうをし、チキンブイヨンで水加減して炊きます。

  6. 6

    炊き上がれば残りのバター、(3)を加えて混ぜ、器に盛って、パセリを散らします。

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