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結びきすの柚庵焼きレシピ

54Kcal(1人分換算)

結びきすの柚庵焼き

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管理栄養士コメント
きすは脂肪分が少なく低カロリーな魚で、ビタミンDを多く含んでいます。カルシウムだけをとっていてもビタミンDが不足していては骨は強くなりません。骨密度の低下が気になる方にお勧めです。

54Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

裁縫 40分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きす中4尾
  • (柚庵地)
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • (はじかみしょうがの甘酢漬け)
  • ・はじかみしょうが4本
  • ・酢25g
  • ・砂糖9g

作り方

  1. 1

    きすはウロコ、頭、内臓を取り、大名おろしの要領で尾ヒレの際まで切り、裏返して同様におろして中骨を取り、腹骨も取ります。

  2. 2

    柚庵地に、10~15分間漬けます。

  3. 3

    汁気を切って結び、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約6分)。

  4. 4

    はじかみしょうがの甘酢漬けを添えます。

  5. ★尾が焦げないように、野菜ではさんで焼きましょう。

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