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もちのかぶら蒸し・えびそぼろあんレシピ

203Kcal(1人分換算)

もちのかぶら蒸し・えびそぼろあん

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管理栄養士コメント
とろみのついたあんが身体を温めてくれる一品。おもちが入って食べごたえがありますが、かぶやえび、しめじなど低カロリーの食材でボリュームを出していますので、それほどカロリーは高くありません。

203Kcal

1人分換算
脂質 0.6g
糖質 35.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

靴磨き 109分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • もち4個
  • ゆり根1/2個
  • しめじ40g
  • かぶ350g
  • ぎんなん(水煮)8個
  • 大正えび150g
  • 卵白1個分
  • 大さじ1
  • 少々
  • (あん)
  • ・だし汁400ml
  • ・みりん小さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩少々
  • ・水溶き片栗粉適量
  • わさび(おろし)適量

作り方

  1. 1

    もちは4つに切り、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。

  2. 2

    ゆり根は1片ずつはがし、サッとゆでます。

  3. 3

    しめじは小房に分け、酒(分量の1/3)、塩をふって、軽くもみます。

  4. 4

    かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切って、卵白と合わせます。

  5. 5

    器に(1)~(3)、ぎんなんを分け入れ、(4)をかけます。

  6. 6

    蒸気の上がった蒸し器で、強火で蒸します(約10分間)。

  7. 7

    えびは殻、背わたを取って細かくたたき、残りの酒(分量の2/3)、塩をふって、パラパラになるまで炒ります。

  8. 8

    だし汁を煮立て、みりん、薄口しょうゆ、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみを付けて、(7)のえびを加えて混ぜます。

  9. 9

    (6)に(8)をかけ、わさびを添えます。

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