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魚介と鶏肉の炒め物レシピ

241Kcal(1人分換算)

魚介と鶏肉の炒め物

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管理栄養士コメント
いかやえび、鶏ささ身はは良質のたんぱくを含み、低脂肪なのでダイエットには最適の食材です。しょうがや長ねぎには体を温める作用がありますので、代謝が活発になり、よりダイエットに効果的です。

241Kcal

1人分換算
脂質 11.9g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 191mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

山登り 43分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ささ身120g
  • いか1杯
  • えび8尾
  • (下味)
  • ・酒小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・卵白1個分
  • ・片栗粉大さじ1
  • チンゲン菜1株
  • 干ししいたけ4枚
  • ピーマン(赤)1個
  • しょうが10g
  • 長ねぎ1/2本
  • (合わせ調味料)
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1
  • ・酢大さじ1/2
  • ・チキンスープ100ml
  • ・片栗粉小さじ1・1/2
  • ・ごま油小さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏ささ身はひと口大の削ぎ切り、いかは花切り、えびは殻、背わたを取って2等分の削ぎ切りにし、下味を付けます。

  2. 2

    チンゲン菜は3cmの角切り、干ししいたけは戻してひと口大の削ぎ切り、ピーマンもひと口大に切ります。

  3. 3

    (1)、(2)を油通しします。※炒めてもよいでしょう。

  4. 4

    しょうがは1cm角の薄切り、長ねぎは1cmの長さの小口切りにします。サラダ油を熱し、しょうが、長ねぎを炒め、(3)を加えて炒め、合わせ調味料を加えたら手早く炒め上げます。

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