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菱餅形のフルーツケーキ(ひなケーキ)レシピ

581Kcal(1/6切れ分換算)

菱餅形のフルーツケーキ(ひなケーキ)

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管理栄養士コメント
菱もちは大地を表す緑、残雪を表す白、桃の花の桃色の3色からなっていて、健康、清浄、魔よけの意味があるそうです。卵やバターにはたんぱく質やビタミンAなど成長に欠かせない栄養素が豊富です。

581Kcal

1/6切れ分換算
脂質 44.5g
糖質 35g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 216mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

社交ダンス 139分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

オーブン皿1枚分

  • (スポンジ生地)
  • ・卵3個
  • ・砂糖90g
  • ・薄力粉90g
  • ・溶かしバター(無塩)90g
  • ・レモン皮(おろし)1/2個分
  • (ホイップクリーム・ホワイト)
  • ・生クリーム250ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・バニラエッセンス少々
  • (ホイップクリーム・ピンク)
  • ・生クリーム70ml
  • ・グレナデンシロップ小さじ2
  • (ホイップクリーム・グリーン)
  • ・生クリーム70ml
  • ・抹茶リキュール小さじ2
  • (仕上げ用)
  • ・いちご2粒
  • ・キウイ2個

作り方

  1. (スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、よく泡立てます。

  3. 2

    卵黄を2~3回に分けて加えながらさらに泡立て、レモンの皮も加えます。

  4. 3

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、溶かしバターも加えます。

  5. 4

    紙を敷いたオーブン皿に生地を流し入れ、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約13分)。

  6. 5

    焼き上がれば紙をはがして冷まし、ひし形を4つとります。

  7. (仕上げます)

  8. 6

    いちごは切り込みを入れて、おひなさま形にします。

  9. 7

    キウイ1個は薄い輪切りにし、残りの1個はひな段用の輪切り2枚、屏風用の厚めの輪切り4枚をとります。

  10. 8

    ホワイトのホイップクリームを八分立てにし、(5)に塗り、キウイをはさんで重ねます。

  11. 9

    全体にもホワイトのホイップクリームを塗り、残ったクリームは再び泡立てて、菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。

  12. 10

    ピンク、グリーンのホイップクリームも、泡立てて菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。

  13. 11

    ケーキの側面に、下からホワイト、ピンク、グリーンの順に絞り出します。

  14. 12

    ひな段用のキウイを中央にのせ、ピンク、グリーンのクリームを絞り出し、いちごをおひなさまのように飾って、キウイを屏風のように立てます。

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