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えび椀レシピ

82Kcal(1人分換算)

えび椀

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管理栄養士コメント
菜の花やうどを使った春を感じさせる一品です。菜の花は貧血を予防し肌の色を明るく見せる作用のある鉄分や、カロテンなどお肌を健康に保つ働きのある栄養を豊富に含んでいる優れた野菜です。えびに含まれるコラーゲンの吸収を良くするビタミンCも含まれるので、お肌によい組み合わせと言えるでしょう。

82Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 3.9g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 101mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

スキー 14分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    えびは尾を残して殻を取り、腹開きにして、酒、塩で下味を付けます。

  2. 2

    えびは尾、殻、背わたを取って粗く刻み、山いもを加え、たたいてすり身にして、塩、片栗粉を加えて混ぜます。

  3. 3

    菜の花はゆでて水にとり、水気を絞ります。

  4. 4

    うどは厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水にさらします。

  5. 5

    (1)の水気をふいて軽く薄力粉をふり、4等分にした(2)をのせて半分に折り、ラップで包んで口元を結び、熱湯でゆでます。

  6. 6

    ラップをはずして器に盛り、(3)、(4)をあしらって、温めた吸い地をはり、木の芽をのせます。

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