注目キーワード
りんご
しめじ
大根
鶏もも肉
白菜
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

トロピカル風味のゼリーサラダレシピ

66Kcal(1個分換算)

トロピカル風味のゼリーサラダ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
パパイヤはビタミンC、Eやβ-カロテンが多く含まれるフルーツです。これらのビタミンには抗酸化作用があり、有害な活性酸素の働きを抑えるとされていますので、アンチエイジングや美容に役立ちます。

66Kcal

1個分換算
脂質 0.3g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 63mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ラジオ体操 17分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径8cm丸型4個分

  • (セルクル)
  • ・やりいか(刺身用)50g
  • ・えび4尾
  • (A)
  • ・白ワイン少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • パパイヤ1/2個
  • セルフィーユ適量
  • (ゼリー液)
  • ・チキンブイヨン300ml
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・板ゼラチン6g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (パパイヤジュレ)
  • ・パパイヤのピューレー150g
  • ・板ゼラチン3g
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・レモン果汁少々

作り方

  1. 1

    いかは1cm角に切ります。

  2. 2

    えびは背わたを取り、(A)の白ワイン、塩、こしょうをふってワイン蒸しにし、頭と殻を取って、小切りにします。

  3. 3

    パパイヤは直径8cmの丸型4枚と、直径1cmのくり抜き器でくり抜いたものを32個とります。

  4. 4

    チキンブイヨンを煮立て、塩、こしょうをして火を止め、ふやかしておいた板ゼラチン、白ワインを加えゼリー液を作ります。

  5. 5

    型に少量の(4)を入れて冷やしかためて、(1)と(2)、直径8cmのパパイヤ、セルフィーユを飾り、残りの(4)を加えて冷やしかためます。

  6. (パパイヤジュレを作ります)

  7. 6

    板ゼラチンをふやかし、湯せんで溶かします。

  8. 7

    パパイヤのピューレーに(6)、白ワイン、レモン果汁を加えて、冷やしパパイヤジュレを作ります。

  9. (仕上げます)

  10. 8

    器に(5)のゼリーを盛り、(7)のジュレ、直径1cmのパパイヤ、セルフィーユを飾ります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について