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お揚げの茶巾卵

394Kcal(1人(2個)分換算)
30-60

管理栄養士コメント

卵はさまざまなミネラルやビタミンをバランスよく含んでいる食材です。特に免疫細胞を作るのに欠かせない良質のたんぱく質や、免疫力の向上に役立つビタミンAは豊富ですので、病気に負けない体づくりに役立ちます。

材料(4個分)

3個
油揚げ
2枚
生しいたけ
2枚
にんじん
20g
三つ葉
3本
(A)
・だし汁
60ml
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・塩
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.油揚げは横2つに切り、袋状にします。
  2. 2.生しいたけは薄切り、にんじんは2cmの長さの千切りにします。
  3. 3.三つ葉は2cmの長さに切ります。
  4. 4.卵は割りほぐしておきます。
  5. 5.鍋に(A)を合わせ、(2)を加えてしばらく煮て、(3)、(4)を加えて半熟状にします。
  6. 6.(1)に(5)を詰め、つまようじで口を止めます。
  7. 7.揚げ油で揚げます。

【栄養価(1人(2個)分換算)】

エネルギー(kcal) 394
たんぱく質(g) 15.9
脂質(g) 32
炭水化物(g) 7.3
糖質(g) 6.2
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 132
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 223
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 3
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 268
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 43
エネルギー(kcal)394カリウム(mg)223
たんぱく質(g)15.9亜鉛(mg)1.8
脂質(g)32ビタミンE(mg)3
炭水化物(g)7.3ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)6.2ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)268
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)132ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)2.3葉酸(μg)43

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