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うずら団子入りおでんレシピ

394Kcal(1人分換算)

うずら団子入りおでん

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管理栄養士コメント
おでんは寒い季節に嬉しいメニューですね。ねりものが多いと栄養がたんぱく質に偏ってしまいますので、じゃがいもや玉ねぎ、大根など野菜やこんにゃくもたくさん入れましょう。

394Kcal

1人分換算
脂質 11.6g
糖質 32.7g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 160mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 82分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根5cm
  • じゃがいも小8個
  • こんにゃく1/2枚
  • 小玉ねぎ(ペコロス)8個
  • ごぼう天4本
  • 牛すじ肉300g
  • うずら卵(水煮)4個
  • 鶏ひき肉120g
  • (A)
  • ・溶き卵大さじ2
  • ・小麦粉大さじ2
  • (だし)
  • ・だし汁8カップ
  • ・みりん130ml
  • ・薄口しょうゆ100ml

作り方

  1. 1

    こんにゃくはゆでて適当に切り、牛すじ肉はやわらかくなるまでゆでて水洗いし、ひと口大に切り、ごぼう天は2つに切ります。

  2. 2

    大根は皮をむいて2.5cm厚の半月切り、じゃがいもは皮をむき、かたゆでにします。

  3. 3

    鶏ひき肉に(A)を入れて練り、うずら卵を包んで団子にします。

  4. 4

    だしの調味料を合わせて、(1)~(3)の具を1時間くらいゆっくり煮ます。

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