154Kcal（1人分換算）
分
小鯛の信州蒸し
- そばに含まれるポリフェノールの一種のルチンには、血液をサラサラにする効果があるとされています。お茶にはコレステロールの上昇を抑えるカテキンが含まれていますので、生活習慣病予防に役立ちます。
154Kcal
| 脂質 | 3.4g |
|---|---|
| 糖質 | 16.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.9g |
| コレステロール | 21mg |
| ビタミンD | 2.1μg |
| ビタミンB2 | 0.08mg |
電車に立って 87分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
8人分
- 小鯛(頭付き)4尾(15～16cmくらい)
- 酒小さじ2
- 茶そば160g(1人分20g)
- 紅葉麸1本
- あさつき1/2束
- わさび適量
- のり適量
- 塩適量
- (吸い地)
- ・だし汁6カップ
- ・酒40ml
- ・薄口しょうゆ大さじ1
- ・濃口しょうゆ小さじ2
- ・みりん小さじ1
- ・塩小さじ2/3
作り方
小鯛はウロコを取って、三枚におろし、腹骨と中骨を取り、薄く塩をします。
茶そばは片端から1cmをくらい糸で縛り、かためにゆでて流水で洗います。
(1)で(2)を包んで酒をふり、約8分蒸します。
紅葉麩は等分し、吸い地の一部でサッと煮ます。
温めた器に(3)と(4)を盛り、小口切りにしたあさつきと、おろしたわさびをのせ、刻んだのりを散らして、温めた吸い地を張ります。
