豚肉と貝柱のスープ餃子
278Kcal（1人(5個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
糖質の代謝にかかわり、疲労回復に働くビタミンB1を多く含む豚肉や、ビタミンB1の吸収を助ける硫化化合物を含むねぎやにら、肝臓の働きを助けるタウリンを含む貝柱など、疲労回復に働く栄養素がたっぷり入ったスープ餃子です。
材料（20個分）
豚ひき肉
150g
豚背脂
30g
干し貝柱
2個
たけのこ(ゆで)
20g
青ねぎ
適量
しょうが
適量
黄にら
2本
(A)
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・酒
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・こしょう
少々
・鶏がらスープ
大さじ2
・片栗粉
小さじ1
餃子の皮
20枚
鶏がらスープ
適量
作り方
- 1.豚背脂、たけのこを細かく切り、豚ひき肉、戻してほぐした貝柱を混ぜ、さらに、刻んだ青ねぎとおろしたしょうが、(A)を加えてよく混ぜます。
- 2.少量を餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包み、熱湯でゆで、黄にらを入れて温めた鶏がらスープに浮かべます。
【栄養価（1人(5個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 278 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 |
| 脂質（g） | 14.2 |
| 炭水化物（g） | 19.3 |
| 糖質（g） | 18.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 377 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 278 | カリウム（mg） | 377 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 14.2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 19.3 | ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| 糖質（g） | 18.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 31 |
