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鶏肉とえびといかの炒め物レシピ

201Kcal(1人分換算)

鶏肉とえびといかの炒め物

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管理栄養士コメント
魚介類も鶏むね肉も脂肪が少なく低カロリーですので、カロリーが気になる方におすすめのヘルシーな炒め物です。鶏胸肉は疲労回復に役立つイミダゾールペプチドを含んでいることで、近年注目されています。

201Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 138mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

山歩き 44分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉100g
  • えび8尾
  • 紋甲いか1/2杯
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • ・卵約1/2個分
  • ・片栗粉約小さじ1
  • キャベツ150g
  • ピーマン(赤)2個
  • しょうが10g
  • 青ねぎ1本
  • 少々
  • うま味調味料少々
  • 少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大の削ぎ切り、えびは背わたと殻を取って2つの削ぎ切り、いかは花切りにします。

  2. 2

    キャベツはひと口大、ピーマンは種を取り乱切りにします。

  3. 3

    しょうがは1cm角の薄切り、青ねぎは小口切りにします。

  4. 4

    (1)をボウルに合わせ、下味の材料を加え、手でもみ込むように下味を付けます。

  5. 5

    中華鍋を熱してサラダ油を入れ、(4)を強火で八分通り炒めて、取り出します。

  6. 6

    再び中華鍋にサラダ油を入れて熱し、(3)を加えて、サラダ油に香りをつけます。

  7. 7

    香りが出てくれば、(2)を加えて鍋返しをしながら手早く炒め、(5)を戻して炒めます。

  8. 8

    塩、うま味調味料で調味し、仕上げに酒を回し入れます。

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