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担担めん

601Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ごまの香りと、ピリッとした辛味が食欲をそそる担担めんです。ごまはビタミンEやリノール酸、オレイン酸などの血液をサラサラにする働きのある成分を多く含み、動脈硬化の予防に役立つとされています。

材料(4人分)

中華めん
4玉
豚ひき肉
200g
長ねぎ
1本
(A)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1・1/2
・酒
大さじ3
・片栗粉
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
(B)
・鶏がらスープ
1L
・しょうゆ
50ml
・芝麻醤(チーマージャン)
80g
・酢
大さじ1
・ラー油
大さじ2
かいわれ菜
1/3パック
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎを炒め、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めた後、(A)を加えてとろみをつけます。
  2. 2.器に温めた(B)を注ぎ、ゆでためんの水気をよく切って入れます。
  3. 3.(1)とかいわれ菜をのせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 601
たんぱく質(g) 22
脂質(g) 28.8
炭水化物(g) 57.2
糖質(g) 54.3
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 2.6
カルシウム(mg) 54
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 420
亜鉛(mg) 2
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 37
ビタミンB6(mg) 0.28
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)601カリウム(mg)420
たんぱく質(g)22亜鉛(mg)2
脂質(g)28.8ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)57.2ビタミンB1(mg)0.41
糖質(g)54.3ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)37
塩分(食品相当量)(g)2.6ビタミンB6(mg)0.28
カルシウム(mg)54ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)2葉酸(μg)34

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