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さんまの香草焼き・カレーソースレシピ

388Kcal(1人分換算)

さんまの香草焼き・カレーソース

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管理栄養士コメント
ディルやタラゴンなどのハーブは、食欲増進、消化促進させる働きがあります。また、様々なスパイスが含まれているカレー粉にも、食欲増進効果が期待できますので、食欲のない方にぴったりのメニューです。

388Kcal

1人分換算
脂質 28.3g
糖質 12.4g
塩分(食塩相当量) 3.8g
コレステロール 67mg
ビタミンD 11.2μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

カヌー 77分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さんま3尾
  • ディル5g
  • タイム5g
  • タラゴン5g
  • (A)
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/4本
  • ピーマン3個
  • しめじ100g
  • パセリ大さじ1杯分
  • バター大さじ1
  • (B)
  • ・カレー粉大さじ1
  • ・薄力粉大さじ1・1/2
  • ブイヨン1・1/2カップ
  • (C)
  • ・塩小さじ3/4
  • ・トマトケチャップ大さじ1
  • ・ウスターソース小さじ2
  • 薄力粉適量
  • (D)
  • ・サラダ油大さじ1
  • ・バター大さじ2

作り方

  1. 1

    さんまは頭を切り落とし、腹を切り開いて内臓を取り、水洗いして水分をふきます。中骨を取り、腹開きし、3等分に切ります。(A)と粗く刻んだ香草をふりかけ、しばらくおきます。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄切りにし、しめじは石突きを切ってほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンにバターを溶かし、(2)を炒めて(B)を加えて炒めます。ブイヨンを少しずつ加え、ひと煮立ちすれば(C)で味を調えソースを作ります。

  4. 4

    (1)に薄力粉をまぶし、(D)を熱したフライパンに入れ、ゆっくり火を通してムニエルにします。

  5. 5

    器に(4)を盛り付け(3)をかけ、みじん切りしたパセリを散らします。

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