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焼きさつまいものピッツァ風

280Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

さつまいもを切ったときに出る白い液体は、ヤラピンという成分です。食物繊維と共同で、腸を刺激する働きをしてくれます。皮の近くにあるので皮ごと食べましょう。

材料(4人分)

さつまいも
1・1/2本
マッシュルーム
6個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
ベーコン
3枚
ピザソース(市販品)
大さじ6
溶けるチーズ
80g
パン粉
大さじ2
バター
大さじ1・1/2
パセリ
大さじ1杯分
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
少々

作り方

  1. 1.さつまいもはよく洗って1.5cm厚の輪切りにして水にさらした後、かたゆでにし、オーブン皿に並べて塩、こしょうをし、200℃に熱したガス高速オーブンで約8分焼きます。
  2. 2.玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンは輪切りにします。ベーコンは小切りにし、バター(大さじ1)で炒め、塩、こしょうをします。
  3. 3.(1)に半量のピザソースを敷いて(2)をのせ、残りのピザソース、チーズ、パン粉の順にのせてパプリカパウダーをふり、残りのバターをのせて、オーブン皿に並べます。
  4. 4.200℃に熱したガス高速オーブンに(3)を入れ、焼き色が付けばみじん切りにしたパセリを散らします。
  5. ★(1)でさつまいもを焼くとき、下ゆでせず、生のままガス高速オーブンに入れてゆっくり焼き上げても良いでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 280
たんぱく質(g) 8.4
脂質(g) 15.3
炭水化物(g) 27.6
糖質(g) 24.4
食物繊維(g) 3.2
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 175
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 581
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 37
コレステロール(mg) 32
ビタミンB6(mg) 0.28
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 47
エネルギー(kcal)280カリウム(mg)581
たんぱく質(g)8.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)15.3ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)27.6ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)24.4ビタミンC(mg)37
食物繊維(g)3.2コレステロール(mg)32
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.28
カルシウム(mg)175ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.1葉酸(μg)47

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