菜の花のからし和え
17Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
菜の花は、鉄分やビタミンC、カロテンなどを豊富に含んでいる野菜です。ビタミンCやβ-カロテンは抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果が期待できますし、鉄分は血色をよくしてくれますので、美肌に役立つ食材です。
材料（4人分）
菜の花
16本
からし
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
だし汁
少々
作り方
- 1.菜の花は、たっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って、水気を軽く絞っておきます。
- 2.からしを溶き、薄口しょうゆ、だし汁でのばし、(1)を和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 17 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 2.9 |
| 糖質（g） | 1.2 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 174 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 52 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 137 |
| エネルギー（kcal） | 17 | カリウム（mg） | 174 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 2.9 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 1.2 | ビタミンC（mg） | 52 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 137 |
