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木の葉形の変わりごぼう天レシピ

68Kcal(1個分換算)

木の葉形の変わりごぼう天

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管理栄養士コメント
野菜や豆腐がたっぷり入ったごぼう天は、良質のたんぱく質や食物繊維、ビタミン、DHA、EPAなど、いろいろな栄養素が入った一品です。豆腐などの低脂肪な食材を多く入れることで、カロリーが低くなっているのもうれしいですね。

68Kcal

1個分換算
脂質 3.4g
糖質 4.1g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 14mg
ビタミンD 1.3μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

カヌー 13分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15~18個分

  • ごぼう1/4本
  • にんじん少々
  • あじ(おろしたもの)250g
  • 小さじ1/4
  • 木綿豆腐1/2丁
  • 1/2個
  • (調味料)
  • ・みそ大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1・1/3
  • 揚げ油適量
  • 青じそ4枚
  • 大根(おろし)適量
  • (天つゆ)
  • ・みりん適量
  • ・しょうゆ適量

作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじんは、ささがきにし、ごぼうは水につけて、アクを抜きます。

  2. 2

    あじは、骨と皮を取り、塩を加えてすり身にします。

  3. 3

    豆腐はふきんに包んでかたく水気を絞り、すり鉢ですります。

  4. 4

    (2)と(3)を合わせて混ぜ、卵、調味料を加えて、さらによくすり混ぜます。

  5. 5

    (4)に(1)を加えて、適当な大きさに分け、木の葉形にまとめて、160℃程度に熱した揚げ油で揚げます。

  6. 6

    青じそ、大根おろし、合わせてひと煮立ちさせた天つゆを添えます。

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