鮭の柚庵焼き
144Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
鮭は多くの不飽和脂肪酸を含んでいますが、この中には、老化防止や脳の機能を高める作用があるといわれているDHA(ドコサヘキサエン酸)も含まれています。
材料(4人分)
生鮭
200g
ゆず(輪切り)
4枚
(漬け汁)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・ゆず(輪切り)
2〜3枚
サラダ油
適量
作り方
- 1.生鮭は背身と腹身に分けて30〜50gに切り、漬け汁に20分程漬けます。
- 2.オーブン皿にサラダ油を塗った網をのせ、(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約5分)。途中、漬け汁を塗ります。仕上げに、ゆずの輪切りを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 144 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.9 |
脂質(g) | 8.1 |
炭水化物(g) | 3.3 |
糖質(g) | 3.2 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 11 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 213 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 30 |
ビタミンB6(mg) | 0.34 |
ビタミンB12(μg) | 3 |
葉酸(μg) | 13 |
エネルギー(kcal) | 144 | カリウム(mg) | 213 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.9 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 8.1 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 3.3 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 3.2 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 30 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.34 |
カルシウム(mg) | 11 | ビタミンB12(μg) | 3 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 13 |