01229.jpg

鮭の柚庵焼き

144Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鮭は多くの不飽和脂肪酸を含んでいますが、この中には、老化防止や脳の機能を高める作用があるといわれているDHA(ドコサヘキサエン酸)も含まれています。

材料(4人分)

生鮭
200g
ゆず(輪切り)
4枚
(漬け汁)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・ゆず(輪切り)
2〜3枚
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.生鮭は背身と腹身に分けて30〜50gに切り、漬け汁に20分程漬けます。
  2. 2.オーブン皿にサラダ油を塗った網をのせ、(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約5分)。途中、漬け汁を塗ります。仕上げに、ゆずの輪切りを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 144
たんぱく質(g) 11.9
脂質(g) 8.1
炭水化物(g) 3.3
糖質(g) 3.2
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 213
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.34
ビタミンB12(μg) 3
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)144カリウム(mg)213
たんぱく質(g)11.9亜鉛(mg)0.3
脂質(g)8.1ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)3.3ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)3.2ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.34
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)3
鉄(mg)0.4葉酸(μg)13

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら