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鮭と白菜の炒め物レシピ

327Kcal(1人分換算)

鮭と白菜の炒め物

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管理栄養士コメント
きくらげは、きのこのひとつです。紫外線でビタミンDに変化するエルゴステロールを多く含んでいます。ビタミンDは、カルシウムやリンの吸収を助ける働きや血中カルシウム濃度をコントロールする役割などがあります。また、鮭に含まれる「アスタキサンチン」という赤い色素は、ビタミンEの約25倍という強い抗酸化力をもち、紫外線によるシワなど肌の老化を抑えます。

327Kcal

1人分換算
脂質 20.3g
糖質 8.1g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 59mg
ビタミンD 32.6μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

クロール 19分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭400g
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • 片栗粉適量
  • 白菜(ゆでたもの)500g
  • きくらげ3枚
  • しょうが10g
  • (調味料)
  • ・塩小さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1・1/3
  • ・鶏がらスープ1/3カップ
  • ・水溶き片栗粉小さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    生鮭はひと口大に切り、塩、酒で下味を付け、片栗粉をまぶして油通しをします。

  2. 2

    白菜は3cmの長さのざく切り、きくらげは戻して細切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、白菜ときくらげを炒めます。白菜がしんなりすれば(1)を加え、調味料で味付けし、水溶き片栗粉で仕上げます。

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