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ホワイトチョコのレモンケーキレシピ

2,185Kcal(1/6切れ分換算)

ホワイトチョコのレモンケーキ

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管理栄養士コメント
人間が体内で合成できないもので、必ず食品から取らなければならないアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。鶏卵はこの「必須アミノ酸」をすべて含んでいる栄養価の高い食品です。

2,185Kcal

1/6切れ分換算
脂質 89.9g
糖質 298.8g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 1,393mg
ビタミンD 5.8μg
ビタミンB2 1.12mg

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燃焼レベル

山歩き 480分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cm丸型1台分

  • (スポンジ生地)
  • ・卵3個
  • ・砂糖90g
  • ・薄力粉75g
  • ・溶かしバター(無塩)20g
  • ・レモンエッセンス少々
  • (レモンクリーム)
  • ・卵黄3個分
  • ・砂糖80g
  • ・薄力粉25g
  • ・コーンスターチ25g
  • ・水300ml
  • ・レモン皮(おろし)1個分
  • ・レモン果汁1個分
  • ・バター(無塩)20g
  • (飾り用)
  • ・ホワイトチョコレート適量

作り方

  1. (スポンジ生地を作ります)

  2. 1

    卵白はよく泡立てます。

  3. 2

    砂糖を2~3回に分けて(1)に加え、さらに泡立てます。

  4. 3

    (2)に卵黄を加えてよく混ぜ、レモンエッセンス、溶かしバターも加えます。

  5. 4

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、紙を敷いた型に流し入れます。

  6. 5

    (4)の生地をガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約35分)。

  7. 6

    冷ましてから紙を取り、3段にスライスします。

  8. (レモンクリームを作ります)

  9. 7

    厚手の鍋に卵黄、砂糖、ふるった薄力粉とコーンスターチを入れてよく混ぜます。

  10. 8

    水を少しずつ加えて溶きのばします。

  11. 9

    (8)を火にかけ、適当なかたさに練ります。

  12. 10

    粗熱が取れればバターを加えて練り、レモン果汁、レモンの皮のすりおろしたものを加えます。

  13. (仕上げます)

  14. 11

    ホワイトチョコレートは、包丁で細かく切っておきます。

  15. 12

    (6)のスポンジの間に(10)をはさみ、全体にも(10)を塗ります。クリームがかたまらないうちに(11)を全体にまぶします。

  16. 13

    ひいらぎの葉や、ローソク、リボンなどで飾ります。8等分に切ります。

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