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変わり昆布巻きレシピ

68Kcal(1個分換算)

変わり昆布巻き

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管理栄養士コメント
昆布は甲状腺ホルモンの成分となるヨウ素(ヨード)を多く含んでいます。また、そのヌルヌル成分に含まれる水溶性食物繊維(粘質多糖類)は、アルギン酸とフコイダンで、たっぷり含まれています。

68Kcal

1個分換算
脂質 0.7g
糖質 8.6g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 32mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

バーベル 8分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • 昆布40g
  • 鶏ささ身のひき肉200g
  • 適量
  • 2・1/2カップ
  • (A)
  • ・卵黄1個分
  • ・塩少々
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・みりん小さじ2
  • ・片栗粉小さじ2
  • 青ねぎ1本
  • かんぴょう適量
  • (B)
  • ・酒50cc
  • ・砂糖60g
  • ・しょうゆ80cc
  • ・酢大さじ1

作り方

  1. 1

    昆布は汚れをふき、酢をふって約30分おいた後、水に約30分漬けます。※この戻し汁は残しておきます。

  2. 2

    鶏ひき肉はよく練り、(A)で調味し、青ねぎのみじん切りも加えます。

  3. 3

    (1)を約15cm角に切り、(2)を全体にのせて巻き、戻したかんぴょうで4ヶ所を結びます。

  4. 4

    昆布の戻し汁と(B)を煮立て、煮汁がなくなるくらいまで煮ます。

  5. 5

    (4)を4等分します。

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