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雑煮レシピ

177Kcal(1人分換算)

雑煮

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管理栄養士コメント
一椀の中に、糖質源のおもち、たんぱく質、脂肪源の鴨肉、ビタミン、ミネラル類を含む野菜類が入ったお雑煮は、バランスのとれた機能的な日本食と言えそうです。

177Kcal

1人分換算
脂質 1.6g
糖質 27.3g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

バーベル 23分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鴨肉100g
  • だし汁少量
  • にんじん50g
  • 大根50g
  • 水菜適量
  • 里いも小4個
  • 丸もち4個
  • だし汁3・1/2カップ
  • 白みそ80g
  • へぎゆず適量

作り方

  1. 1

    鴨肉は薄く切り、少量のだし汁で下煮します。

  2. 2

    にんじん、大根は羽子板形で抜き、薄切りにして、ゆでます。

  3. 3

    水菜は色よくゆで、4cmの長さに切り、里いもは六方に皮をむき、ゆでます。

  4. 4

    丸もちは、やわらかくゆでます。

  5. 5

    だし汁を煮立て、白みそを溶きます。

  6. 6

    器に(1)~(4)を盛り、熱い(5)を注ぎ、へぎゆずをのせます。

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