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中華風刺し身レシピ

288Kcal(1人分換算)

中華風刺し身

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管理栄養士コメント
酢じょうゆとごま油の風味で、中華風にいただく刺身です。酢には味を引き立たせる効果があり、薄味でもお酢を使うことで、おいしく感じます。塩分の代わりにお酢を加えることで減塩につながります。

288Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 15.2g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 52mg
ビタミンD 5.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バドミントン 48分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)300g
  • 大根200g
  • にんじん100g
  • カシューナッツ50g
  • (飾り用野菜)
  • ・レモン1個
  • ・りんご1/2個
  • ・サラダ菜10枚
  • ・にんじん適量
  • ・コリアンダー1/2束
  • (たれ)
  • ・酢大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鯛は皮を取り、薄い削ぎ切りにします。

  2. 2

    大根はかつらむきにし、巻き戻して、小口より千切りにします。にんじんも千切りにし、ともに冷水に放します。

  3. 3

    器に(2)を敷き、(1)を並べ、飾り切りした飾り用野菜をのせます。

  4. 4

    カシューナッツは低温の揚げ油で揚げ、冷まして、粗く切り、(3)に散らします。

  5. 5

    いただく寸前にたれをかけ混ぜ合わせます。

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