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プリン・グレープフルーツソースレシピ

87Kcal(1個分換算)

プリン・グレープフルーツソース

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管理栄養士コメント
グレープフルーツの苦味はナリンジンという苦味成分のためです。皮に含まれるリモネンなどとの相乗効果で、ストレスの解消に役立ちます。また、ナリンジンには健胃効果があります。

87Kcal

1個分換算
脂質 3g
糖質 11.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 22分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • (カスタード生地)
  • ・卵4個
  • ・牛乳360ml
  • ・砂糖80g
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・塗り用バター少々
  • (グレープフルーツソース)
  • ・グレープフルーツジュース80ml
  • ・グラニュー糖15g
  • ・コーンスターチ小さじ1/3
  • ・水大さじ1
  • ・ホワイトキュラソー大さじ1
  • (飾り用)
  • ・グレープフルーツ1/2個
  • ・ミントの葉適量

作り方

  1. (カスタードプディングを作ります)

  2. 1

    牛乳と砂糖を合わせ、80℃くらいに温めて砂糖を溶かし、溶き卵を加えます。

  3. 2

    一度、裏ごしします。

  4. 3

    バニラエッセンスを加えます。

  5. 4

    薄くバターを塗った耐熱性容器に、生地を流し入れ、オーブン皿に並べます。

  6. 5

    オーブン皿で湯せん蒸しにします(160℃前後、約15分+保温、約5分)。

  7. (グレープフルーツソースを作ります)

  8. 6

    グレープフルーツジュースとグラニュー糖を合わせて火にかけ、水溶きのコーンスターチでとろみを付けます。

  9. 7

    冷めれば、ホワイトキュラソーを加えます。

  10. (仕上げます)

  11. 8

    (5)に(7)を注ぎ、グレープフルーツの果肉とミントの葉で飾ります。

  12. ★グレープフルーツジュースの代わりに絞り汁を使ってもよいでしょう。

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