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錦蒸しレシピ

684Kcal(1個分換算)

錦蒸し

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管理栄養士コメント
ほたてにはビタミンB12が多く含まれています。ビタミンB12は、葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けています。また、脳からの指令を伝える神経の働きを正常に保つことにも役立っています。

684Kcal

1個分換算
脂質 30.7g
糖質 15.4g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 729mg
ビタミンD 35.3μg
ビタミンB2 0.6mg

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燃焼レベル

睡眠 855分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

11×14cm流し缶1台分

  • 白身魚(正味)150g
  • ほたて貝柱70g
  • だし汁大さじ3
  • 大さじ2
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ1
  • 70g
  • ゆで卵(卵黄)2個分
  • えんどう豆(正味)50g

作り方

  1. 1

    白身魚は、皮、骨、血合いをとって小切りにし、ほたて貝柱とともにスピードカッターですり身にし、だし汁、酒、塩、片栗粉を加え混ぜ、3等分にします。

  2. 2

    鮭はスピードカッターにかけ、(1)の1/3の量を加えて、だし汁を適量加え、元のかたさに整えます。

  3. 3

    (1)の1/3量に、裏ごししたゆで卵の卵黄2個を加えます。

  4. 4

    えんどう豆はゆでて裏ごしし、残りの(1)に加えます。

  5. 5

    サラダ油を塗った流し缶に(4)、(3)、(2)の順に流し入れ、アルミホイルでふたをしてガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(170℃に予熱し約15分)。

  6. 6

    流し缶から取り出して、ひと口大に切ります。

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