364Kcal（1人分換算）
分
さやえんどうのサラダ
- とうもろこしの主成分糖質は吸収が早いので優れたエネルギー源になります。また、さやえんどうの豆の部分にはビタミンB1やたんぱく質も含まれており、集中力を高める効果があると言われています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ベーコン4枚
- (ドレッシング)
- ・サラダ油3/5カップ
- ・酢大さじ2
- ・レモン汁大さじ1
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- スイートコーン(缶詰・粒)1/2缶
- 絹さや300g
作り方
サラダ油を熱し、2cm幅に切ったベーコンをカリカリになるくらいまで炒めます。
※(1)の焼き油はドレッシングの中に加えます。
ホールコーンの汁気を切り、混ぜ合わせたドレッシングの1/3量で下味をつけます。
さやえんどうは色よくゆで、塩、こしょう(分量外)をふり、残りのドレッシングに漬けます。
(2)の汁気を切り、(3)に入れ、(1)のベーコンとともに器に盛ります。
焼いたベーコンの焼き油をドレッシングに加えました。さやえんどうの緑色、コーンの黄色、ベーコンの赤色が鮮やかな春らしいレシピです。
