さやえんどうのサラダ
364Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
とうもろこしの主成分糖質は吸収が早いので優れたエネルギー源になります。また、絹さやの豆の部分にはビタミンB1やたんぱく質も含まれており、集中力を高める効果があると言われています。
材料（4人分）
ベーコン
4枚
(ドレッシング)
・サラダ油
3/5カップ
・酢
大さじ2
・レモン汁
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
ホールコーン(缶詰)
1/2缶
絹さや
300g
作り方
- 1.フライパンにサラダ油を熱し、2cm幅に切ったベーコンをカリカリになるくらいまで炒めます。
- ※(1)の焼き油はドレッシングの中に加えます。
- 2.ホールコーンの汁気を切り、混ぜ合わせたドレッシングの1/3量で下味を付けます。
- 3.絹さやは色よくゆで、塩、こしょう(分量外)をふり、残りのドレッシングに漬けます。
- 4.(2)の汁気を切り、(3)に加え、(1)のベーコンとともに器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
焼いたベーコンの焼き油をドレッシングに加えました。さやえんどうの緑色、コーンの黄色、ベーコンの赤色が鮮やかな春らしいレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 364 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 33.9 |
| 炭水化物（g） | 9.8 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 215 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 53 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 364 | カリウム（mg） | 215 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 33.9 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 9.8 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 53 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 59 |
