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絹さやの卵とじレシピ

120Kcal(1人分換算)

絹さやの卵とじ

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管理栄養士コメント
絹さやは緑色が鮮やかで、さやに張りがあるものがお勧めです。豆の部分にはビタミンB1やたんぱく質も含まれており、必須アミノ酸のリジンは身体の成長を促進し、しかも集中力を高める効果があると言われています。

120Kcal

1人分換算
脂質 2.8g
糖質 9g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 148mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ボウリング 40分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • むきえび100g
  • 絹さや200g
  • (煮汁)
  • ・だし汁200ml
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • 溶き卵2個分
  • 針のり適量

作り方

  1. 1

    むきえびをサッとゆでます。絹さやを煮汁でサッと煮ます。

  2. 2

    アクを取り、溶き卵を流して半熟状に仕上げます。

  3. 3

    器に盛り、針のりをのせます。

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