鶏ささ身の木の芽みそ焼き
150Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
独特の芳香を持つ木の芽。これは、山椒の若芽です。その辛味はサンショオールという成分で食欲増進や基礎代謝上昇といった効果があります。また麻酔に似た作用もあり舌がしびれるのはそのためです。
材料（4人分）
鶏ささ身
大4本
酒
少々
塩
少々
木の芽
5g
ほうれん草の青寄せ(あれば)
小さじ1
白みそ
120g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
木の芽(飾り用)
適量
作り方
- 1.鶏ささ身は筋を取り、酒、塩で下味を付けます。
- 2.木の芽は葉を包丁でたたき、すり鉢に入れてほうれん草の青寄せとともによくすり混ぜて、白みそ、砂糖、みりんの順に加えてよく混ぜ、木の芽みそを作ります。
- 3.(1)の片側を折り、(2)をたっぷりのせて、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約8分)。
- 4.3つに切り分けて器に盛り、木の芽をあしらいます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 19.1 |
| 糖質（g） | 17.4 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 327 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 150 | カリウム（mg） | 327 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 19.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 17.4 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 12 |
