玉ねぎと豚肉の中華風炒め物
200Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚肉には、糖質からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きなどをするビタミンB1が豊富に含まれています。このビタミンB1の吸収を助ける硫化アリルを含むねぎ類との組み合わせは理想的と言えます。また、玉ねぎに含まれるケルセチンという成分は、肝臓での脂肪代謝を高めたり、脂肪の吸収を抑制したりする効果があります。
材料（4人分）
玉ねぎ
150g
さやいんげん
150g
豚もも肉(薄切り)
150g
(下味)
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
1/2個
・片栗粉
小さじ2
(合わせ調味料)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・酢
小さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.玉ねぎは5mm幅の薄切り、さやいんげんは筋を取って、斜め切りにします。
- 2.豚肉は千切りにし、下味を付けます。
- 3.サラダ油を熱し、(2)を九分通り炒め、取り出します。
- 4.サラダ油を足し、(1)を炒め、しんなりすれば(3)を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒めあげます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 200 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 13.5 |
| 炭水化物（g） | 8.1 |
| 糖質（g） | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 307 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 48 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 200 | カリウム（mg） | 307 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 13.5 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 8.1 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 6.6 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 48 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 28 |
