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たこととうがんの梅煮レシピ

180Kcal(1人分換算)

たこととうがんの梅煮

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管理栄養士コメント
とうがんは95%が水分で低カロリー。利尿作用のあるカリウムを比較的多く含んでいるので、むくみの解消や高血圧にいいでしょう。煮ると透き通ったひすい色で清涼感があり、夏にお勧めの食品です。

180Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 14.2g
塩分(食塩相当量) 4.4g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

散歩 68分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たこ(ゆで)4本(400g)
  • とうがん400g
  • 梅干し中3個
  • 塩わかめ80g
  • だし汁600ml
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ3
  • 薄口しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1

    たこは1本ずつ切り離して、半分の削ぎ切りにします。

  2. 2

    とうがんは皮をむき、4cm角に切って面取りし、鹿の子にかくし包丁を入れて、約10分下ゆでします。

  3. 3

    梅干しは種を取り、包丁で粗くたたきます。

  4. 4

    塩わかめは洗って、5cmの長さに切ります。

  5. 5

    だし汁を煮立てて酒、みりん、砂糖を加え、(1)~(3)を加えて、紙ぶたをして弱火で煮含め、薄口しょうゆを加えてさらに煮含めます。

  6. 6

    (4)を加え、サッと煮ます。

  7. 7

    器にとうがん、たこ、わかめと形よく盛ります。

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