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鯛の舟盛りレシピ

208Kcal(1人分換算)

鯛の舟盛り

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管理栄養士コメント
きれいなひすい色が初夏のさわやかさを感じさせてくれるそら豆。さやから出すと一気に鮮度が落ちます。ゆでる直前に出しましょう。葉酸、銅、ビタミンK、亜鉛、食物繊維、たんぱく質、鉄分、ビタミンB1が多く含まれています。

208Kcal

1人分換算
脂質 7.8g
糖質 2.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 132mg
ビタミンD 5.6μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

社交ダンス 49分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~6人分

  • 1尾
  • くるまえび12尾
  • 大さじ2
  • そら豆8粒
  • 大根適量
  • にんじん適量
  • きゅうり適量
  • 紅たで適量
  • わさびしょうゆ適量

作り方

  1. 1

    鯛はうろこ、内臓を取り、三枚におろします。

  2. 2

    片身は半分に切って上身にし、骨を抜いて、皮ごと削ぎ切りにし、熱湯に通して、氷水で身をしめます。

  3. 3

    くるまえびは背わたを取り、酒で酒蒸しにして、頭、尾、殻を取ります。

  4. 4

    そら豆は塩ゆでにして、酒少々で炒ります。

  5. 5

    大根、にんじん、きゅうりは千切りにし、水に放して、けんにします。

  6. 6

    器に鯛の頭、尾、中骨をのせて舟盛りの台にし、(2)、(3)を盛って、(4)を散らします。

  7. 7

    (5)を盛って紅たでを散らし、わさびしょうゆを添えます。

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