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鶏肉のマリネサラダレシピ

564Kcal(1人分換算)

鶏肉のマリネサラダ

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管理栄養士コメント
お酢の酸味により、揚げ物もサッパリとした口当たりでいただけます。またお酢は、人間の味覚や嗅覚を刺激して脳の摂食中枢に働きかけ、唾液の分泌を促し、食欲増進に寄与します。鶏肉には、お口の粘膜や肌の健康を保つ、レチノール、ビタミンB2、ナイアシンなどの美容ビタミンが豊富です。

564Kcal

1人分換算
脂質 48.8g
糖質 5.9g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

ボウリング 191分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉400g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン適量
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • (マリネ液)
  • ・ワインビネガー大さじ4
  • ・レモン汁1個分
  • ・オリーブ油150ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • サラダ菜1株
  • マーシュ1/2パック
  • トレビス1/2玉
  • エンダイブ1/2株
  • エディブルフラワー適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は3cm角くらいのさいころ状に切り、塩、こしょう、白ワインで下味を付けます。

  2. 2

    水気をふいて薄力粉をまぶし、180℃くらいの揚げ油でカラリと揚げます。

  3. 3

    (マリネ液)の材料を合わせ、1/2量に(2)を漬け込んで、よく冷やします。

  4. 4

    サラダ菜、マーシュ、トレビスレタス、エンダイブは、適当な大きさにちぎって、混ぜます。

  5. 5

    器に(4)を盛り、(3)をのせて、エディブルフラワーを飾り、残りの(マリネ液)をかけます。

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