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きすの山椒風味焼きレシピ

96Kcal(1人分換算)

きすの山椒風味焼き

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管理栄養士コメント
きすは脂質が1%弱と、とても少ないのが特徴です。丈夫な骨を作る上で欠かせないビタミンDや、ほかにビタミンB12、たんぱく質、ビタミンB6、リンを多く含んでいる魚です。

96Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

炊事 43分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きす大6尾
  • 少々
  • 少々
  • 生しいたけ1枚
  • えだ豆12粒
  • ごぼう20g
  • 白だし適量
  • (山椒風味みそ)
  • ・白みそ60g
  • ・だし汁大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・みりん小さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・粉山椒小さじ1/3
  • (飾り用)
  • ・みょうが1個
  • ・えだ豆12粒

作り方

  1. 1

    きすは三枚おろしにし、酒、塩をふってリング状にし、つなぎ目はつまようじでとめます。

  2. 2

    生しいたけは粗みじん切りにし、えだ豆は塩ゆでにして半分に切ります。

  3. 3

    ごぼうは短めのささがきにし、白だしでサッと煮ます。

  4. 4

    山椒風味みその調味料を合わせて作り、(2)、(3)の具材を加えて混ぜます。

  5. 5

    薄くサラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、(4)を詰めて、オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。

  6. 6

    みょうがは1枚ずつはがし、塩ゆでしたえだ豆をのせます。

  7. 7

    器に(5)を盛り、(6)のみょうがとえだ豆を添えます。

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