58Kcal（1人分換算）
分
山いも団子としいたけのスープ
- 山いもは昔から滋養強壮に効く食べ物とされ、精がつくことから別名「山うなぎ」とも言われています。新陳代謝を促すコリン、抗酸化作用を持つサポニンなどの栄養素も含んでいます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 山いも150g
- 酢少々
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1・1/2
- 揚げ油適量
- 生しいたけ大3枚
- チキンスープ800ml
- (調味料)
- ・酒大さじ1
- ・塩小さじ1/2
- ・こしょう少々
- ・うま味調味料少々
- 万能ねぎ4本
作り方
山いもは皮を厚めにむき、酢水にさらし、すりおろして塩、片栗粉を加えて、さらになめらかにすり混ぜ、ひと口大にスプーンですくって160℃くらいの油で色付かないように揚げ油で揚げて団子にします。
生しいたけはハサミでうず巻状に切って細長い1本にし、7～8cmの長さに切ります。
チキンスープを煮立て、(2)を加え、火が通れば(1)を加えてサッと煮、調味料を加えて調味します。
器に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。
