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山いも団子としいたけのスープレシピ

58Kcal(1人分換算)

山いも団子としいたけのスープ

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管理栄養士コメント
山いもは昔から滋養強壮に効く食べ物とされ、精がつくことから別名「山うなぎ」とも言われています。新陳代謝を促すコリン、抗酸化作用を持つサポニンなどの栄養素も含んでいます。

58Kcal

1人分換算
脂質 1g
糖質 7.8g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

スキー 10分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 山いも150g
  • 少々
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • 揚げ油適量
  • 生しいたけ大3枚
  • チキンスープ800ml
  • (調味料)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • 万能ねぎ4本

作り方

  1. 1

    山いもは皮を厚めにむき、酢水にさらし、すりおろして塩、片栗粉を加えて、さらになめらかにすり混ぜ、ひと口大にスプーンですくって160℃くらいの油で色付かないように揚げ油で揚げて団子にします。

  2. 2

    生しいたけはハサミでうず巻状に切って細長い1本にし、7~8cmの長さに切ります。

  3. 3

    チキンスープを煮立て、(2)を加え、火が通れば(1)を加えてサッと煮、調味料を加えて調味します。

  4. 4

    器に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。

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