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しいたけといかの炒菜レシピ

193Kcal(1人分換算)

しいたけといかの炒菜

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管理栄養士コメント
β-カロテンが豊富に含まれるにんじん。β-カロテンは油に溶ける脂溶性ビタミンなので、油と一緒にとることで吸収率がより高くなります。β-カロテンは有害な活性酸素から身体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあります。

193Kcal

1人分換算
脂質 10.2g
糖質 13.8g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 84分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. (材料の下準備)

  2. 1

    干ししいたけは水でやわらかく戻し、軸を取ります。

  3. 2

    紋甲いかは花切りにし、下味の材料を手でもみ込みます。

  4. 3

    ブロッコリーはサッとゆでて小房に分けます。

  5. 4

    にんじんは飾り切りにして5mm厚に切ります。

  6. 5

    栗は鬼皮、渋皮を取って、ゆでます。

  7. 6

    長ねぎは1cmの長さのぶつ切りにし、しょうがは皮をむいて1cm角の薄切りにします。

  8. (油通しをします)

  9. 7

    (1)~(5)を低温(130~150℃)で八分通り油通しし、取り出します。

  10. 8

    鍋を熱し、サラダ油を入れて、長ねぎとしょうがを加え、油に香り付けをします。

  11. 9

    (7)を入れて強火で手早く炒め、合わせ調味料を加えて、仕上げます。

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