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冬野菜のフリッターレシピ

307Kcal(1人分換算)

冬野菜のフリッター

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管理栄養士コメント
カリフラワーはブロッコリーを白く改良したものです。両方ともビタミンCを多く含んでいます。ビタミンCは水溶性ビタミンのため、油で揚げるフリッターにすると調理後の残存率が高くなります。

307Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 35.9g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 94mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 64分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー100g
  • カリフラワー150g
  • れんこん100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 生しいたけ8枚
  • (フリッター衣)
  • ・卵2個
  • ・牛乳150ml
  • ・薄力粉150g
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、れんこんは1cm厚の半月切り、玉ねぎはひと口大に切って、つまようじを刺し、生しいたけは軸を取ります。

  2. 2

    卵は卵白と卵黄に分けます。卵黄、牛乳、薄力粉、塩、こしょうを混ぜ、別ボウルでかたく泡立てた卵白を加えて、サックリと混ぜて衣を作ります。

  3. 3

    (1)に(2)を付けて、中温の揚げ油でカラリと揚げます。

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