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えびピラフのおむすびフライ

82Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

パラパラして取り分けにくいピラフも、フライにすることで取り分けやすく食べやすい、パーティーにぴったりなメニューになります。お米の多くを占める糖質は質がよく、消化吸収もよいので、優れたエネルギー源となります。

材料(24個分)

(えびピラフ)
・米
2合(360ml)
・えび
200g
・玉ねぎ
1/2個
・ミックスベジタブル
100g
・バター
30g
・ブイヨン
400ml
・白ワイン
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉(生)
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.米は洗ってザルにあげ、30分間くらい置きます。
  2. 2.えびは殻、背わたを取って、1cmくらいの小切りにします。
  3. 3.玉ねぎはみじん切りにし、ミックスベジタブルは湯通しします。
  4. 4.バターを熱し、(3)、(2)の順に炒め、白ワイン、(1)も加えて米が透き通るまでよく炒めて、塩、こしょうをします。
  5. 5.炊飯がまに移し、ブイヨンを加えて炊きます。
  6. 6.24等分し、好みの形に握ります。
  7. 7.フライ衣を順に付けて、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
  8. ※180℃くらいの揚げ油でこんがりと揚げてもよいでしょう。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 82
たんぱく質(g) 2.6
脂質(g) 2.3
炭水化物(g) 11.9
糖質(g) 11.6
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 9
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 63
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 16
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)82カリウム(mg)63
たんぱく質(g)2.6亜鉛(mg)0.3
脂質(g)2.3ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)11.9ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)11.6ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)16
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)9ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.2葉酸(μg)7

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