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簡単えだ豆ご飯

312Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

えだ豆は未熟な大豆のことで、豆と野菜の両方の栄養を備えている優れた食材です。たんぱく質や、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラル、ビタミンA、B群、C、食物繊維などを含んでいます。

材料(4人分)

2合
えだ豆(正味)
100g
だし汁(昆布)
約410ml
大さじ1・1/2
小さじ2/3

作り方

  1. 1.米は洗って水気を切ります。
  2. 2.えだ豆はサヤのままゆでて実を取り出し、薄皮をむきます。
  3. 3.炊飯がまに(1)を入れ、酒、塩とだし汁を加えて水加減にし、全体を混ぜます。
  4. 4.(2)をのせて、炊きます。
  5. 5.炊き上がれば全体を軽く混ぜ合わせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 312
たんぱく質(g) 7.6
脂質(g) 2.2
炭水化物(g) 61.6
糖質(g) 60
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 22
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 359
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 91
エネルギー(kcal)312カリウム(mg)359
たんぱく質(g)7.6亜鉛(mg)1.4
脂質(g)2.2ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)61.6ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)60ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)22ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.3葉酸(μg)91

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