簡単えだ豆ご飯
312Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
えだ豆は未熟な大豆のことで、豆と野菜の両方の栄養を備えている優れた食材です。たんぱく質や、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラル、ビタミンA、B群、C、食物繊維などを含んでいます。
材料(4人分)
米
2合
えだ豆(正味)
100g
だし汁(昆布)
約410ml
酒
大さじ1・1/2
塩
小さじ2/3
作り方
- 1.米は洗って水気を切ります。
- 2.えだ豆はサヤのままゆでて実を取り出し、薄皮をむきます。
- 3.炊飯がまに(1)を入れ、酒、塩とだし汁を加えて水加減にし、全体を混ぜます。
- 4.(2)をのせて、炊きます。
- 5.炊き上がれば全体を軽く混ぜ合わせます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 312 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.6 |
脂質(g) | 2.2 |
炭水化物(g) | 61.6 |
糖質(g) | 60 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 22 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 359 |
亜鉛(mg) | 1.4 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 91 |
エネルギー(kcal) | 312 | カリウム(mg) | 359 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.6 | 亜鉛(mg) | 1.4 |
脂質(g) | 2.2 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 61.6 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 60 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 22 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 91 |