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ごぼうの炊き込みご飯

311Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

食物繊維が豊富で噛みごたえのあるごぼうをたっぷり混ぜ込んだ、食べごたえのあるメニューです。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張し、満腹感を与えてくれますので、食べ過ぎ予防に役立つとされています。

材料(4人分)

2合
ごぼう
細1本(70g)
生しいたけ
2枚
さやいんげん
50g
(A)
・だし汁
約380ml
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1/3

作り方

  1. 1.米は洗って水気を切ります。
  2. 2.ごぼうは皮をこそげ、薄い輪切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
  3. 3.しいたけは5mm角に切ります。
  4. 4.さやいんげんは色よくゆで、2mm幅に切ります。
  5. 5.炊飯がまに(1)を入れ、(A)を加えて水加減にして軽く混ぜ、(2)、(3)をのせて炊きます。
  6. 6.炊き上がれば(4)を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 311
たんぱく質(g) 6.1
脂質(g) 0.7
炭水化物(g) 65.9
糖質(g) 64
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 257
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)311カリウム(mg)257
たんぱく質(g)6.1亜鉛(mg)1.3
脂質(g)0.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)65.9ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)64ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.9葉酸(μg)33

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