ごぼうの炊き込みご飯
311Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
食物繊維が豊富で噛みごたえのあるごぼうをたっぷり混ぜ込んだ、食べごたえのあるメニューです。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張し、満腹感を与えてくれますので、食べ過ぎ予防に役立つとされています。
材料（4人分）
米
2合
ごぼう
細1本(70g)
生しいたけ
2枚
さやいんげん
50g
(A)
・だし汁
約380ml
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1/3
作り方
- 1.米は洗って水気を切ります。
- 2.ごぼうは皮をこそげ、薄い輪切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
- 3.しいたけは5mm角に切ります。
- 4.さやいんげんは色よくゆで、2mm幅に切ります。
- 5.炊飯がまに(1)を入れ、(A)を加えて水加減にして軽く混ぜ、(2)、(3)をのせて炊きます。
- 6.炊き上がれば(4)を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 311 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 65.9 |
| 糖質（g） | 64 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 257 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 311 | カリウム（mg） | 257 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 65.9 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 64 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 33 |
