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さんまの竜眼焼きレシピ

397Kcal(1人分換算)

さんまの竜眼焼き

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管理栄養士コメント
さんまは貧血防止に効果のあるビタミンB12、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムの吸収を助けるビタミンDなど、ビタミンを多く含むほか、生活習慣病に役立つ不飽和脂肪酸も含む栄養が豊富な魚です。

397Kcal

1人分換算
脂質 25.8g
糖質 13g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 158mg
ビタミンD 15.1μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

急ぎ足 107分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さんま4尾
  • (漬け汁)
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • うずら卵8個
  • 青のり粉少々
  • (飾り用)
  • ・大根3cm
  • ・塩少々
  • ・赤唐辛子(種を取って輪切り)1本分
  • ・酢50ml
  • ・砂糖25g

作り方

  1. 1

    さんまは三枚におろし、腹骨を取って漬け汁に漬けます(約20分間)。

  2. 2

    尾から巻いて輪にし、アルミケースに入れます。

  3. 3

    オーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。途中、数回漬け汁を塗ります。

  4. 4

    中心にうずら卵を割り入れ、再びガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約6分)。

  5. 5

    焼き上がれば、青のり粉を散らします。

  6. 6

    大根は菊花に切り、塩をしてしんなりすれば水洗いして水気を切り、種をとって輪切りにした赤唐辛子とともに甘酢に漬け込み、(5)に添えます。

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