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大根と貝柱の中華風雑炊レシピ

220Kcal(1人分換算)

大根と貝柱の中華風雑炊

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管理栄養士コメント
身体を芯から温めてくれる雑炊は、風邪気味の方にお勧めのメニューです。大根には免疫力アップに役立つイソチオシアネート、貝柱には肝臓の働きを助けて疲労回復に役立つタウリンが含まれています。

220Kcal

1人分換算
脂質 4g
糖質 31.7g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

エアロビクス 52分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根400g
  • 干し貝柱3個
  • 青ねぎ適量
  • しょうが適量
  • 絹さや(1cm幅切り)7~8枚
  • ご飯300g
  • 鶏がらスープ1.2L
  • (調味料)
  • ・塩小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・酒大さじ2
  • ごま油少々

作り方

  1. 1

    大根は5~6mm角×4~5cmの長さの棒状に切ります。

  2. 2

    鶏がらスープを煮立て、(1)をやわらかくなるまで煮て、戻してほぐした貝柱を加えてアクを取り、調味料で味付けします。

  3. 3

    水で洗ったご飯を加え、煮立てば弱火にして2~3分間煮、ゆでた絹さや、ごま油を加えます。

  4. ★干し貝柱の戻し方…ぶつ切りの青ねぎ、しょうがとともに器に入れ、熱湯を注ぎ、ひと晩置いてやわらかく戻し、水気を切ります。

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