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カットゥギレシピ

77Kcal(1人分換算)

カットゥギ

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管理栄養士コメント
ピリッと辛いカットゥギはご飯にもお酒の肴にもよい一品です。唐辛子に含まれるカプサイシンは、代謝を高め、血流をよくする働きがあるので、冷え性の方やダイエット中の方にも役立つ成分です。

77Kcal

1人分換算
脂質 0.8g
糖質 7.7g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 97mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

なわとび 10分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10人分

  • 大根1本
  • (皮をむいた大根の重量の3%)
  • 粉唐辛子大さじ1
  • 長ねぎ2/3本
  • にら1/4束
  • にんじん(おろし)120g
  • しょうが(おろし)30g
  • りんご1/2個
  • するめ1枚
  • だし昆布(10cm角)1枚
  • (調味料)
  • ・にんにく(おろし)大さじ2
  • ・粉唐辛子大さじ2
  • ・アミの塩辛60g
  • ・砂糖小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、1.5cm角くらいに切り、塩をふってしんなりするまで軽くもみ混ぜ、ラップをして2~3時間置きます。

  2. 2

    水気を切り、水分を軽くふき、粉唐辛子を全体にまぶし、40~50分間置いてなじませます。

  3. 3

    にらは4cmの長さに切り、長ねぎは4cmの長さの細切りにします。

  4. 4

    (3)、にんじん、しょうが、調味料を合わせ、皮、芯を取ったりんごをすりおろしながら加え、細く切ったするめとだし昆布も合わせます。

  5. 5

    (4)に(2)を混ぜ、容器に入れてふたをし、1週間くらい漬けます。

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