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大根のファルシー・中華風レシピ

115Kcal(1人分換算)

大根のファルシー・中華風

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管理栄養士コメント
ファルシーとは、詰め物料理のことです。大根や鶏むね肉、えびはいずれも低脂肪で低カロリーなので、ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方にはうれしい食材です。

115Kcal

1人分換算
脂質 2.3g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 41mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

キャッチボール 34分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根24cm
  • 少々
  • 鶏むね肉100g
  • えび4尾
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • ・こしょう少々
  • ・水大さじ3~4
  • 卵白1/2個分
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • ごま油小さじ1/2
  • (B)
  • ・鶏がらスープ200ml
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、3cmの厚さに切り、中央を丸くくりぬいて、塩熱湯でかたゆでにします。

  2. 2

    鶏肉は皮、脂を取って小切りにし、スピードカッターですり身にします。

  3. 3

    えびは殻、背わたを取り、粗みじん切りにします。

  4. 4

    (2)に(A)、卵白、片栗粉、ごま油の順に加えて混ぜ、(3)も加えます。

  5. 5

    (1)の水気をふき、(4)を詰めて皿に並べ、蒸気の上がった蒸篭(チョンロン・蒸し器)で蒸します(8~10分間)。蒸し汁はこしておきます。

  6. 6

    (5)の蒸し汁と(B)を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  7. 7

    器に(5)を並べ、(6)をかけます。

  8. ※クリスマス風の飾りを添えても良いでしょう。

  9. (ピーマン(赤)は丸型口金で抜き、塩熱湯でゆでます。ミニチンゲン菜は塩、こしょう、酒、サラダ油を加えたチキンブイヨンでゆでます。大根は薄切りにしてツリー型で抜き、塩、こしょう、酒を加えたチキンブイヨンでゆでます。)

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