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姫にぎりずしレシピ

85Kcal(1個分換算)

姫にぎりずし

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管理栄養士コメント
ひと口サイズのにぎりずしは、食べやすくてパーティーにもぴったりです。鯛やしらうおは低脂肪、高たんぱくのヘルシーな魚です。サーモンには抗酸化作用のあるアスタキサンチンが含まれているので、美容によいメニューです。

85Kcal

1個分換算
脂質 1.1g
糖質 15.1g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 13mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

ボウリング 28分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • (すし飯)
  • ・米1合(180ml)
  • ・昆布(5cm角)1枚
  • ・みりん小さじ1
  • (合わせ酢)
  • ・酢25ml
  • ・砂糖10g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・うま味調味料少々
  • (A)
  • ・鯛(薄造り)4枚
  • ・木の芽4枚
  • (B)
  • ・スモークサーモン2枚
  • ・ケッパー4個
  • (C)
  • ・しらうお50g
  • (甘酢)
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • 食用色素(赤)少々
  • 浅草のり少々

作り方

  1. 1

    米は洗って、ガス炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布とみりんを加えて水加減し、約30分間浸漬させ、炊きます。

  2. 2

    合わせ酢の調味料は早めに合わせます。

  3. 3

    炊きたての(1)を飯切りに移し昆布を取り出し、(2)を木じゃくしに受けながら、全体にかけます。

  4. 4

    合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜます。

  5. 5

    うちわであおいで冷まし、ツヤを出します。

  6. 6

    しらうおはサッと湯通しし、半量は甘酢、残りは食用色素を加えた甘酢に漬けます。

  7. 7

    (5)を12等分し、種(A)~(C)をのせて握ります。

  8. (A)…鯛の上に木の芽をのせて握ります。

  9. (B)…スモークサーモンは半分に切り、握ってから、ケッパーをのせます。

  10. (C)…しらうおは白とピンクを合わせ、4等分して握り、細切りの浅草のりで巻きます。

  11. ★好みで、わさび、しょうゆ、薄紅しょうがを添えてもよいでしょう。

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