65Kcal（1人分換算）
分
ほうれん草の白和え
- ほうれん草は貧血予防に働く鉄分、アンチエイジングに効果が期待できるβ-カロテン、ビタミンCなどを豊富に含む野菜です。豆腐にも骨粗しょう症予防に効果的なカルシウム、イソフラボンなどが含まれ女性にうれしい組み合わせです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ほうれん草1束
- 塩少々
- (和え衣)
- ・木綿豆腐1/2丁
- ・いりごま(白)大さじ1
- ・砂糖大さじ1
- ・塩少々
- ・薄口しょうゆ大さじ1
作り方
ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取り、水気を切って2cm幅に切ります。
豆腐は重石をして水気を切り、いりごまはすり鉢でよくすります。
和え衣の材料を混ぜ合わせ、さらによくすります。
(3)で(1)を和え、器に盛ります。
