ほうれん草と卵のココット
172Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ほうれん草に含まれる鉄分は、吸収されにくいとされる非ヘム鉄と呼ばれる鉄分ですが、良質なたんぱく質と一緒にとることで吸収がよくなりますので、卵とほうれん草は貧血予防によい組み合わせです。
材料（4人分）
ほうれん草
大1束
とうもろこし(缶詰)
大さじ4
卵
4個
マヨネーズ
大さじ4
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.ほうれん草は塩熱湯で色よくゆで、冷水に取ります。水気を絞り、2cmの長さに切ります。
- 2.ボウルにほうれん草、とうもろこし、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、こしょうをします。
- 3.ココット型に(2)を分け入れ、真ん中をくぼませて、卵を入れます。
- 4.ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約8分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 172 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 |
| 脂質（g） | 13.7 |
| 炭水化物（g） | 4.8 |
| 糖質（g） | 2.5 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 57 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 539 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 3.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 186 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 162 |
| エネルギー（kcal） | 172 | カリウム（mg） | 539 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 13.7 | ビタミンE（mg） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 4.8 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 2.5 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 186 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 57 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 162 |
